農藥殘留檢測儀是根據國標GB/T5009.199-2003，采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。

農藥殘留檢測儀（又名：便攜式農藥殘留檢測儀、手提式農藥殘留檢測儀、農藥殘留快速檢測儀等） TM12-NC等，具體型號詳見儀器后方標簽。

農藥殘留檢測儀 操作流程圖 儀器開機（插電源線），預熱10分鐘 查看左下角溫度是否顯示，若均正常，則開始檢測 對照完成后，將樣品比色皿放入儀器，點擊“樣品檢測” 檢測完成，輸入樣品名稱等信息，保存 取出比色皿，關機 “歷史記錄”界面可打印小票；“數據上傳”界面，可上傳數據 將空白對照比色皿放入儀器，點擊“對照檢測”

農業農村局、市場監督管理局、農產品檢測中心、合作社、生產基地、各級行政事業單位食堂、超市、個人等。