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檢測儀是根據(jù)食品中的有害物質(zhì)分子對可見光的選擇性吸收和朗伯-比爾（Lambert-Beer）定律，用未知濃度樣品與已知濃度標準物質(zhì)比較的方法進行定性鑒別或者定量分析的檢測設(shè)備。
原理結(jié)構(gòu)圖（僅供參考）
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